Concept

 

「tokōは何屋さんですか?」と、聞かれます。

 

食堂、cafe、bar、バル、居酒屋 何でもいいのです。

tokōは人それぞれが思い描くお店でいいのだと思います。

人それぞれ身につける服が違うように、

人それぞれが思い描くtokōであっていいと思うのです。

 

ご飯を食べるだけでも、お酒をのむだけでも、お惣菜だけでも、お話にきてくれるだけでもいいのです。

 

昼も夜も、みなさんが楽しく、笑顔で、あたたかい時間を過ごせる。

そのための、あたたかいご飯を作っていきたい。

 

みんなが気軽に「今日のごはん、何?」と帰ってきてくれるような、

そんなほっとする居場所でありたいと思っています。

 

時には会話にまぜてくださいね。

 

  

食材へのこだわり 

 

tokōのメニューはすべて愛情込めた手作り。

 

ほっとするやさしい味の和風料理から

本格的なイタリアン、フレンチ、中華などの多国籍料理、

各国のテイストを取り入れた創作料理まで

幅広いメニューをご用意しています。

 

野菜はオーガニック野菜や県内産野菜、

卵は那須の御養卵使用、 

その日仕入れたお魚、お肉、

産地直送の新鮮な食材を使っています。

 

季節の旬の素材でその日のオススメメニューもご用意しています。

 

 

 

 

Tokōの歴史

 

昭和44年、現オーナーである千恵さんの両親が中華料理店「斗光飯店」をスタート。

 

その後、平成元年に「居酒屋とこう」へ。

地元の常連さん達に愛され続ける素敵なお店として評判に。

 

高校時代から店を手伝っていた、千恵さん。十数年前に父が他界。

その後も母と居酒屋を続けたが、その店を引継ぎ続けていくか悩んでいた。

そんな時、思い出したのは人気者だった父の常連さんたちからの

お店への愛が込められた、たくさんの言葉だった。

 

「私自身、お店と共にお客さんを支えていたつもりが、

実は足繁く通ってくれたお客さんたちが、

このお店を支えてくれていたことに気付かせてくれたんです」

 

平成24年秋に千恵さんが店主としてtokō」をリニューアルオープン。

洗練されたナチュラルで清潔感あふれるお店に。

 

今まで来てくれていた常連さんと、

新しく来てくれたお客さんが

この場所で一緒にいい時間を過ごしてもらいたい。

 

そして、お客様に美味しいもので少しでも元気に健康になってほしい。

そんな思いが込められた「tokō」の料理。

 

アットホームな雰囲気とボリューム満点の美味しいご飯で

今日もお客さんの心とお腹を幸せいっぱいに満たしてくれます。

 

 

 

 

 

tokōファミリー紹介

 

 

★田野千恵さん

 

 笑顔が素敵なtokōの看板娘。

みんなが元気になれるような美味しいごはん、

楽しく過ごしていただけるようなイベントやサービス、

心地よい空間を準備して皆様のお越しをお待ちしています♪

 

 

 

 

★オーナーシェフ 田野克明さん

 

数々の名店で素晴らしい料理の腕前を披露してきた名シェフ!

調理場に立つ真剣な姿や鮮やかに盛り付けられたお料理からは

料理に対するまっすぐで真摯な想いが伝わってきます。

平成25年、千恵さんと結婚。

料理以外にも、ダンスインストラクター、犬の調教師、空手、

英語や海外留学サポートにも精通。

フレンドリーで優しい人気シェフです。

 

 

シェフ経歴紹介

1970年  栃木県宇都宮市生まれ
1986-1988年 フレンチレストランポンヌフでアルバイト
1988年 宇都宮短期大学付属高等学校 調理科卒業(調理師免許取得)
1988年-1993年 東京都 港区 RestaurantKIHACH 熊谷喜八氏より料理を学ぶ
1995-1999年  ナダバンクーバー 東条レストランTojo's Restaurant
2002-2014年 栃木県宇都宮市 Friends de cafe にて料理長

 

 

その他

Harbour Dance Centerにてダンス修業

Dennis Brunton Canineにて犬の調教師ライセンス取得

糸東流空手Seikoukai Karateバンクーバー本部にて佐藤師範より空手を学ぶ

・海外留学サポート相談

 

 

 

★スーパーバイザー 漆原イツ子さん

 

千恵さんの母。

斗光飯店時代から50年近く地域の方々に愛されるおかあさん。

いつもニコニコとお客様を見守り、きさくに話しかけてくれます。

人気の手作り餃子、手打ち蕎麦や煮物などおふくろの味中心に

今も厨房でほっこりする美味しいお料理を提供しています。

この日は、簡単レシピを目の前で紹介してくれたり、

味見までさせて頂きました!

穏やかな雰囲気と優しい人柄、軽快なトークで

皆を和ませるスーパーお母さんです!

  

  

文章・編集/CSC mayumi higeta